ČUKOVA PONUDBA
PREDJEDI
MARINIRANI GAMBERI
Gamberi v osvežilni citrusni marinadi, postavljeni na janeževo osnovo,
s spremljavo zeliščne fritte.
STARAN PRŠUT
24 mesecev zoren pršut v elegantni kombinaciji z domačim sirom,
zeliščno fritato in nežnim poudarkom teranovega ekstrakta.
DILCA MESNIN CIGOJEVE DOMAČIJE ČRNIČE NA VIPAVSKEM
Izbor hišnih suhomesnatih dobrot z Vipavske doline, narezanih
na tanko in postreženih za popoln uvod v obrok
BAKALAR
Kremast in bogat bakalar z nežno morsko noto, zaokrožen v gladko teksturo
in postrežen kot klasična, preverjena predjed.
KARPAČO TUNE
Tanko rezana tuna v carpaccio izvedbi – nežna struktura in okus,
ki pride do izraza v minimalistični postrežbi.
TRIS PREDJEDI
Degustacijski izbor treh predjedi za delitev ali za tiste,
ki želite v enem krožniku doživeti razpon okusov Čukovih predjedi.
JUHE
DNEVNA JUHA
Klasična in polnega okusa – počasi kuhana
goveja juha.
KREMNA JUHA MUŠKATNE BUČE
Žametna bučna krema z nežno
oreškasto noto, zaključena s
popečenimi semeni in peno bučnega olja.
GOVEJA JUHA
Dnevna izbira kuhinje –
sezonski navdih, sveže pripravljena.
ITALIANA
Sveže testenine v mediteranskem ritmu – paradižnikova osnova,
nežna bufala in aromatičen zaključek z olivami ter baziliko.
TARTUF
Razkošna tartufna izvedba s poudarjenim vonjem in
kremasto strukturo – prava izbira za ljubitelje intenzivnih okusov.
PIVKA
Domača kombinacija mariniranega piščanca in
sezonske zelenjave – okus “iz žara” v sočnem in zaokroženem krožniku.
BOLOGNESE
Klasika v hišni izvedbi – počasneje kuhana mesna omaka
z globino okusa, zaključena s parmezanom za poln okus.
RIŽOTE
PIVKA
Kremasta rižota, kjer zelenjava ustvari osnovo,
piščanec z žara pa doda karakter.
ADRIATICA
Morska rižota z izrazito aromo Jadrana,
kjer se okusi morja povežejo v bogat in eleganten krožnik.
BUČNA RIŽOTA S KLOBASO IN POPEČENO HRUŠKO
Kontrastni, a harmonični okusi: kremasta buča,
polna klobasa in nežno karamelizirana hruška – zanimivo in drugačno.
ČUKOVE HIŠNE JEDI
POSTOJNSKA PEČENKA
Nizkotemperaturno pečena govedina v lastnem soku z hrustljavim dunajskim piščancem,
hišnimi zelenjavnimi štruklji insezonsko zelenjavo – bogat, uravnotežen obrok.
OMBOLO
Svinjska ribica, zavita in sočna, s fino oreškasto noto pistacije
ter naravno omako.
TELEČJI ZREZEK
Zlato hrustljava klasika iz telečjega mesa, postrežena
s praženim krompirjem.
ROSTBIF NA ŽARU ali jurčkov omako
Uležan rostbif kot glavna zvezda – izrazit okus mesa,
dopolnjen z žar aromo ali kremasto jurčkovo noto ter sezonsko spremljavo.
OSSOBUCO
Počasi pripravljena jed, kjer se meso skoraj samo loči ,
s klasičnimi prilogami, ki dvignejo udobje krožnika.
GOLAŽ GOLAŽ S KROMPIRJEVIMI NJOKI
Domač golaž s polno omako in mehko prilogo – robusten okus,
ki vedno zadane pravo noto.
SVINJSKI STEAK
Sočen steak s poudarjeno strukturo, ob njem domači štruklji s skuto in kostanjem
ter gorčična omaka za pikanten zaključek.
FILE POSTRVI
Reška postrv z lahkotno, kremasto bučno osnovo in špinačo.
MORSKI MIX
Izbor z žara za ljubitelje morja – različne teksture in
okusi morskih dobrot, povezani z sezonsko rižoto.
ČUKOVE KLASIKE
DUNAJSKI ZREZEK
Hrustljav, sočen in vedno priljubljen – klasična izbira, ki je pripravljena brez kompromisov.
OCVRTI LIGNJI
Zlato ocvrti lignji z jasno morsko noto,
postreženi s krompirčkom in tatarsko omako – hrustljavo in sočno.
ČUKOV BURGER
Uležana govedina v masleni bombetki,
z bogatimi dodatki in hrustljavim krompirčkom – “comfort food” na premium način.
VEGETARIJANSKI IN VEGANSKI KOTIČEK
VEGETARIJANSKI KROŽNIK
Bogata, uravnotežena vegeterijanska kompozicija – toplina hišnih štrukljev,
sezonska zelenjava in kremast zaključek.
ČIČERIKIN HUMUS VLOŽENA ZELENJAVA AJDOV ČIPS
Lahkotno in moderno: kremast humus s svežim kontrastom vložene zelenjave
in hrustljavim ajdovim čipsom.
RIŽOTA Z ZELENJAVO (VEGAN)
Kremasta veganska rižota,
kjer sezonska zelenjava vodi okus – čisto, lahkotno in polno.
ZELENJAVNA LAZANJA (VEGAN)
Plasten, bogat veganski krožnik – prijetno sočen, topel in
zaokrožen, brez občutka “kompromisa”.
SOLATNI KROŽNIKI
CEZARJEVA SOLATA
Priljubljena klasika v “Čuk” izvedbi – hrustljava, sočna in polnega okusa,
z mariniranim piščancem in značilnim prelivom.
CAPRESE MOZZARELLA BUFALA CAMPANA
Čista italijanska eleganca – nežna bufala in sočen paradižnik,
povezano v lahkotno, aromatično celoto.
SOLATA Z GAMBERI
Sočna in osvežilna solata z nežno sladkobo manga ter
polnim karakterjem gamberov – ravno prav “premium”, a še vedno lahkotna.
MEŠANA SEZONSKA SOLATA
Sveža, lahka in vsakodnevno uporabna priloga ali
samostojen krožnik – sezonsko, hrustljavo in urejeno.
SLADICE
TIRAMISU
Klasičen tiramisu s prijetno kremasto teksturo in
uravnoteženo kavino noto – popoln zaključek kosila ali večerje.
DOMAČI SKUTNI ŠTRUKLJI
Mehki, domači štruklji s sadno toplino kuhanih jabolk in
vanilijevo kremo – nostalgično in premium hkrati.
SMETANOVA STRJENKA
Nežna, gladka in sveža – pannacotta z jagodičevjem za lahkoten, eleganten konec.
ČOKOLADNI MUS
Bogata čokoladna tekstura z mehkim zaključkom – intenzivno, a uravnoteženo.
BUČNA TORTICA S SLADOLEDOM
Sezonsko navdihnjena sladica, kjer se topla začimba buče lepo poveže
s hladnim kontrastom sladoleda.
DOMAČI JABOLČNI ZAVITEK S SLADOLEDOM
Klasika, ki vedno zmaga – hrustljav zavitek in
hladna pika sladoleda za popoln kontrast.
DNEVNA SLADICA
Sladka presenečenja iz kuhinje – sveže pripravljeno,
sezonsko in vedno vredno poskusa.
OTROŠKI MENI
PIZZA OTROŠKA
Mini pizza otrokom prijazni izvedbi – sočna in zelo priljubljena + igrača UNIKATOY
PIŠČANČJI ZREZEK PO DUNAJSKO
Hrustljava klasika z prilogo – krožnik, ki ga otroci najraje izberejo + igrača UNIKATOY
DOMAČI NJOKI Z BOLONJSKO OMAKO
Mehki njoki z nežno mesno omako – topla, domača izbira + igrača UNIKATOY
