PIZZA NAPOLETANA
AVTENTIČNA NAPOLITANSKA PIZZA
Največja posebnost napolitanske pice, ki je poznana že od druge polovice 18. stoletja, sta pravzaprav priprava testa in peka. Testo z nizko vsebnostjo kvasa vzhajamo 24 do 48 ur. Tako testo je lahko prebavljivo; zaradi hitrega pečenja pri visoki temperaturi, okrog 450 stopinj Celzija v krušni peči, kurjeni z bukovimi drvmi, pa se hitro zapeče, vendar kljub temu ostane dovolj mehko. Vse pice iz naše ponudbe pečemo po omenjenem postopku. Večina avtentičnih italijanskih sestavin za pripravo pic je vrhunske kakovosti. Če iščete napolitansko pico v Postojni, vas vabimo v Restavracijo Čuk.
ČUK
(Pelati, Pecorino Romano, mozzarella FIOR DI LATTE, kuhan pršut, šampinjoni, ekstra deviško oljčno olje.)
MARGERITA/MARGHERITA
(Pelati, Pecorino Romano, mozzarella FIOR DI LATTE, ekstra deviško oljčno olje.)
COTTO
(Pelati, Pecorino Romano, mozzarella FIOR DI LATTE, sveži kiuhan pršut.)
PARMA BUFALA
(Pelati, Pecorino Romano, bivolja mozzarella iz Campanie, pršut Parma staran 24 mesecev, češnjev paradižnik, ekstra deviško oljčno olje.)
DOMAČA
(Pelati, Pecorino Romano, mozzarella FIOR DI LATTE, pršut Parma staran 24 mesecev, olive, ekstra deviško oljčno olje.)
MORSKA
(Pelati, Pecorino Romano, mozzarella FIOR DI LATTE, morski sadeži, česnova omaka, ekstra deviško oljčno olje.)
TUNA
(Pelati, Pecorino Romano, mozzarella FIOR DI LATTE, tuna, čebula, ekstra deviško oljčno olje.)
CAMPAGNIOLA
(Pelati, Pecorino Romano, mozzarella FIOR DI LATTE, slanina, salama, čebula, ekstra deviško oljčno olje.)
RUKOLA RAKCI
(Pelati, Pecorino Romano mozzarella FIOR DI LATTE, rukola, rocki, parmezan staran 24 mesecev, ekstra deviško oljčno olje.)
MEXICO
(Pelati, Pecorino Romano, bivolja mozzarella iz Campanie, rukola, pršut Parma staran 24 mesecev, parmezan staran 24 mesecev, češnjev paradižnik, ekstra deviško oljčno olje.)
FRESCA (SVEŽA) – prepognjena odprta
( Pelati, Regiano Parmigiano, bivolja mozzarella iz Kampanije, rukola, pršut staran 24 mesecev, parmezan staran 24 mesecev, češnjev paradižnik, ekstra deviško oljčno olje )
ZELENJAVNA
(Pelati, Pecorino Romano, mozzarella FIOR DI LATTE, sezonska zelenjava, ekstra deviško oljčno olje.)
SOVIČ
(Pelati, Pecorino Romano, mozzarella FIOR DI LATTE, panceta, tartufi, ekstra deviško oljčno olje.)
AMERIKA
(Pelati, Pecorino Romano mozzarella FIOR DI LATTE, slanina, ekstra deviško oljčno olje.)
POSTOJNA
(Pelati, Pecorino Romano mozzarella FIOR DI LATTE, pršut Parma staran 24 mesecev, rukola, parmezan staran 24 mesecev, ekstra deviško oljčno olje.)
JAVORNIK
(Pelati, Pecorino Romano mozzarella FIOR DI LATTE, pršut Parma staran 24 mesecev, tartufi, kisla smetana, ekstra deviško oljčno olje.)
MORTADELA
(Smetana, buratta, mortadela, pistacijev namaz / pistacija.)
BURRATA
(Pelati, Pecorino Romano, bivolji carpaccio, burratta, sveža bazilika, sušeni paradižnik, češnjev paradižnik, ekstra deviško oljčno olje.)